Иттер адамдын тамагын жакшы көрөт. Кечки тамагыңыздан даамдуу тамак алуу үчүн көбү бардыгын жасайт. Бирок, адамдын тамактарынын баары эле иттер үчүн жакшы эмес, жана көбү шоколад жана ксилит, анын ичинде ветеринардык өзгөчө кырдаалды алып келиши мүмкүн ингредиенттерди камтыйт. Бирок, мисалы, көкүрөк сыяктуу эт параметрлери жөнүндө эмне айтууга болот? Үй жаныбарыңыз жай бышырылган же даамдуу барбекю этиңизден бир же эки тиштеп ырахат ала алабы?Кичинекей тиштем иттерге жегенге коопсуз, бирок төш этти үй жаныбарыңыздын диетасынын үзгүлтүксүз бөлүгү же даамдуу тамак катары бербешиңиз керек.
Брискет уйдун этинен чыгат, андыктан эттин кесилиши иттер үчүн толук коопсуз. Бирок анын калориясы жогору, бул сиздин үй жаныбарыңыз өтө көп жесе, салмак кошуусуна алып келиши мүмкүн. Ал эми көкүрөктү пияз, сарымсак же барбекю соусу менен татытып алсаңыз, үй жаныбарыңыз ооруп калуу коркунучу бар, анткени пияз жана сарымсак1 иттерге уулуу. Ошондой эле, көпчүлүк соустар үй жаныбарлары үзгүлтүксүз керектөө үчүн өтө көп туз жана шекерди камтыйт. Адамдын керектөөсү үчүн даярдалган көкүрөк канаттуулардын диетасы эмес.
Брискет деген эмне?
Брискет - уйдун төшүнөн алынган эт. Ал, адатта, уйдун көкүрөк булчуңунун жок дегенде бир бөлүгүн камтыйт, ал бириктирүүчү ткандын болушуна байланыштуу кесүүнү тыгыз жана катуу кылат. Баштапкы төштүн кесилиши абдан чоң, салмагы 3 килограммдан 8 фунтка чейин. Касапчылар бул чоңураак плиталарды “биринчи” жана “экинчи” кесип деп бөлүшөт.
Биринчи кесүү, ошондой эле жалпак жана ортоңку кесүү катары белгилүү, экинчи кесилгенге караганда арыкыраак болот. Жүгөрүлгөн уй эти биринчи кесилгенден чыгат. Экинчи кесүү, ошондой эле чекит кесүү же палубалар деп аталат, барбекю үчүн сонун, анткени кошулган май оозуңузда эриген даам берет. Төш эттен жасалган башка белгилүү тамактарга пастрами, бышырылган уй эти жана фону кирет.
Төштүн курамында тутумдаштыргыч ткандар көп болгондуктан, бул эттин салыштырмалуу катаал кесилиши. Ал көбүнчө төмөнкү температурада жай бышырып, даамын сезүү үчүн ышталган же бышырылган. Бышыруу фунт үчүн 1 сааттан 90 мүнөткө чейин талап кылынат. Процессти тездетүү үчүн көп нерсе кыла албайсыз, анткени көкүрөк өтө жогорку температурада бышырылганда катуу болуп калат.
Болжол менен 325 градустан ашкан бардык нерсе супер катуу этке алып келиши мүмкүн. Көптөгөн ашпозчулар эт бир аз отурса, назик болуп калат деп ант беришет. Болгону кесилбеген уйдун этин (бышыруу процессинен алынган ширелер менен бирге) полиэтилен пленкасы менен жабылган айнек идишке сактоону унутпаңыз. Түнкүсүн сактап, тилип, жылытуу үчүн мешке салыңыз. 3 унциялык эттин порциясында болжол менен 280 калория жана 21 грамм май бар.
Бирок мен уйдун эти иттерге жакшы деп ойлогомбу?
Медициналык көйгөйлөрү жок чоң иттер, адатта, болжол менен 18% протеинди жана 5% майды керектеши керек, ал эми уйдун эти сиздин үй жаныбарыңыздын диетасынын дени сак бөлүгү болушу мүмкүн. Уйдун эти көптөгөн жогорку сапаттагы үй жаныбарларынын тамактарынын популярдуу ингредиенти болуп саналат жана селен, цинк жана B12 витамини сыяктуу тонналаган протеиндерди жана азыктарды камтыйт, алардын бардыгы иттер оптималдуу ден соолук үчүн талап кылынат.
Сарымсак жана Пияздын коркунучу
Уй эти иттер үчүн абдан жакшы, бирок төш бышыруу үчүн көп колдонулган татымалдардын көбү иттерди укмуштуудай оорутуп коюшу мүмкүн. Сарымсак жана пияз Allium тукумуна кирет, экөө тең салыштырмалуу аз өлчөмдө иттер үчүн уулуу. Alliums кызыл кан клеткаларына кычкылдануу зыян келтирүүчү химиялык затты камтыйт, көп учурда олуттуу анемия жана өлүмгө алып келет. ⅓ чөйчөк пияз 30 фунт ит үчүн уулуу болушу мүмкүн. Сарымсак тузу, сарымсак порошок жана пияз порошок, алардын потенциалдуулугунун жогорулашынан улам дагы көйгөйлүү болуп калат.
Аллиумдун уулуулугунун белгилерине кусуу, диарея, тиштин кубаруусу, летаргия жана табиттин жоктугу кирет. Алар керектөөдөн кийин бир нече сааттан бир нече күнгө чейин пайда болушу мүмкүн. Эгер үй жаныбарыңыз пиязды, сарымсакты же ушул ингредиенттердин бирин же экөөнү тең камтыган продуктуну аз да болсо жеп койду деп шектенсеңиз, дароо ветеринарга кайрылыңыз. Үй жаныбарыңыз канчалык эрте дарыланса, анын аман калуу мүмкүнчүлүгү ошончолук жогору болот.
Ден-соолукка зыяндуу соустар жана сөөктөр
Тилекке каршы, биз тамактарга даам кошуу үчүн колдонгон көптөгөн соустарда туз, консерванттар жана чили калемпири бар, алар жетиштүү өлчөмдө керектелсе, үй жаныбарыңыздын ашказанын оорутуп коюшу мүмкүн. Ошондой эле, анда сарымсакты камтыбаган барбекю соусун табуу дээрлик мүмкүн эмес, анын ичинде сарымсак, пияз, пияз порошок жана чили бар.
Андан кийин сөөктөр бар. Иттерге эч качан бышырылган сөөктөрдү чайнап берүүгө болбойт, анткени чачылып кетүү коркунучу бар. Бышкан сөөктөрдү кемирип жеген үй жаныбарлары кээде оозуна сыныктары жана учтуу тиштери кирип калат, көбүнчө кымбат дарылоону талап кылат. Бирок бүгүнкү күндө Америка Кошмо Штаттарында сатылып жаткан төштүн көбүндө сөөктөр жок. Бирок, кээ бир адистештирилген дүкөндөр этиңиздин даамын жана назиктигин олуттуу түрдө жогорулатууну кааласаңыз, сөөктөрдү дагы эле сатышат.
Иттер чийки этти, анын ичинде көкүрөктү жесе да, үй жаныбарыңызды бышпаган жаныбарлардан азыктандыруу эң жакшы идея эмес, анткени сиз же сиздин үй жаныбарыңыз сальмонелла жана листерия сыяктуу бактериялардан ооруп калышы мүмкүн.. Чийки этти кармагандан кийин, кооптуу бактерияларды ашканаңызга таратпоо үчүн колуңузду жакшылап жууңуз.
Иттен корголбогон көкүрөк
Бир аз даярдануу менен, үй жаныбарыңызга маал-маалы менен жеген ырахаты үчүн кечки тамагыңызда пайдалуу риф түзө аласыз. Итиңизге ырахат алуу үчүн соуссыз же татымалсыз бир аз этти жай бышырганды карап көрүңүз. Досуңуз ашказан же диарея менен ооруп калбашы үчүн ашыкча майды кесип салыңыз.
Эгер сиз сөөктү сатып алсаңыз, үй жаныбарыңызга казууга уруксат берүүдөн мурун сөөктөрдү алып салыңыз! Үй жаныбарыңыздын "дарылоосун" алардын диетасынын болжол менен 10% менен чектеп коюңуз, анткени алардын ден соолугу чың салмакка ээ болушуна кепилдик бериңиз, анткени өтө көп тамак жеген ит ашыкча салмакка ээ болуп, жүрөк оорулары, артрит жана диабет сыяктуу ооруларга чалдыгышы мүмкүн.
Тыянак
Иттерге адам керектөө үчүн даярдалган көкүрөк этин жебеши керек, анткени кесилген этке көбүнчө сарымсак, туз жана пияз кошулат. Сарымсак жана пияз иттер үчүн уулуу, тузду көп ичүү иттердин курсагын оорутат.
Уй эти иттер үчүн эң пайдалуу тандоо, анткени анын курамында протеин көп, ошондой эле үй жаныбарыңыздын ден соолугу үчүн маанилүү витаминдер жана минералдар бар. Ошентип, эч кандай соустар, татымалдар же кошумчалар кошулбаган жай бышырылган сөөктөрү ажыратылган эттин (майы алынып салынган) бир аз өлчөмдөгү иттердин сонун даамы болушу мүмкүн.
