Итиңиздин тамактануу жүрүм-туруму сизди анын ашказандын темири бар экенине ишендириши мүмкүн. Таштандыларды казып, башка иттин заңын жеп, өлгөн жаныбарлардын өлүктөрүн жыттап жатканда, иттер бизге баарын жесе болот деп ойлошот. Бирок иттер зыяндуу козгогучтары бар азыктарды, анын ичинде чийки этти жегенден тамактан ууланышы мүмкүн.
Жогорку басымда иштетүү (ГЭС) бул тамак-аштагы бактерияларды азайтуучу жылуулук эмес ыкма. Бул адам бышырууга мүмкүн болбогон тамак-аштарда көп жылдар бою колдонулуп келет. Кээ бир алдын ала жасалган гуакамол жана мөмө ширесин өндүрүүчүлөр ГЭСти листерияларды, сальмонеллаларды жана E. coli жок кылуу үчүн колдонушат.
ГЭСти иттердин коммерциялык тамак-ашында колдонуу салыштырмалуу жаңы жана чийки диеталарга жана тамактарга болгон суроо-талаптын өсүшүнө байланыштуу. Иттердин азыгын жогорку басымда иштетүү кандайча иштээри, анын артыкчылыктары жана кемчиликтери тууралуу кененирээк окуңуз.
Бул Кантип Иштейт?
Кээ бир чийки тамактардын курамындагы зыяндуу бактериялар үй жаныбарларыбызды оорутуп коюшу мүмкүн. Listeria, salmonella жана E. coli ысык же жогорку басымдуу чөйрөдө жашай албайт. Коммерциялык ит өндүрүүчүлөр бул патогендерди жок кылуу үчүн термикалык ыкмаларды (б.а. тамак бышыруу) же жогорку басымда иштетүүнү колдоно алышат.
Аты айтып тургандай, ГЭС бактерияларды жок кылуу үчүн жогорку басымдагы чөйрөнү колдонот. ГЭСтин жалпы кадамдары төмөндө келтирилген.
- Иттин азыгы пластик сыяктуу кеңейе турган ийкемдүү идишке салынат. Айнек жана металл жогорку басымда иштетүү үчүн ылайыктуу эмес.
- Иттин таңгакталган азыгы муздак суу менен толтурулган камерага жайгаштырылат, ал ар бир квадрат дюймга 87 000 фунтка чейин гидравликалык басым жасайт. Бул басым бир нече мүнөт кармалат. Маалымат үчүн, океандын түбүндө табылган басым чарчы дюймуна 3000ден 9000 фунтка чейин жетет. Эгер ГЭС эмне үчүн чоң башаламандык жаратпайт деп ойлосоңуз, анда таңгактын бардык тарабына бирдей басым жасалгандыктан. Бактериялар өлүп жатканда иттин азыгы формасын жана көрүнүшүн сактап калат.
- Иттердин азыгынын көбү чекене таңгагында ГЭСтен өткөндүктөн, бул өндүрүш процессиндеги акыркы кадамдардын бири. ГЭС аяктагандан кийин пакеттер текшерилип, дүң жана чекене сатуучуларга жөнөтүлөт. Кээ бир ит тамактарынын ингредиенттери даяр продукцияга кошулаардан мурун жогорку басымда иштетилет.
Иттердин азыгын жогорку басымда иштетүүнүн кандай түрлөрү бар?
Жогорку басымда иштетүүдө колдонулган кадамдар үй жаныбарыңыздын тамактары болобу же эртең мененки тамакта ичкен жемиш ширеси болобу, бардык тамак-аш азыктары үчүн бирдей. Ит азыктары рыногуна келсек, чийки, "жеңил бышырылган" жана чийки тоңдурулган кургатылган бренддер зыяндуу бактерияларды жок кылуу үчүн жылуулуктун ордуна жогорку басымда иштетүүнү колдонушат.
Жогорку басымдагы иштетүү Паскализация (методдун негиздөөчүнүн атынан), муздак пастеризация жана ультра жогорку басымдагы иштетүү (UHP) деп да аталат. Аттар айырмаланганы менен, процесс аты болуп саналат.
Кайда колдонулат?
Ит азыктарын чыгарган коммерциялык компаниялар ГЭСти тамак-ашка жогорку температурага дуушар кылбастан, коопсуз продукция өндүрүү үчүн колдонушат. Жогорку басымда иштетүү жылуулукту колдонбогондуктан, компаниялар коопсуздук эрежелерин сактоо менен “чийки” жана “жеңил бышырылган” тамактарды сата алышат.
Керектөөчүлөрдүн чийки жана азыраак иштетилген ит тамактарына болгон кызыгуусу өсүүдө, бирок көп адамдар үй тамактарын жасагылары келбейт. Чийки эт менен иштөө же үйдө жасалган чийки рецепт түзүү жөнүндө ой коркунучтуу. Иттерге ГЭСтен өткөн чийки тамак-аш керектөөчүлөрдүн өсүп жаткан талаптарына жооп берет.
Итиңиз күнүмдүк калориялуулугунун бир бөлүгү катары чийки тамактарды жеши мүмкүн. Бирок толугу менен чийки диетага өтүү ар бир ит үчүн жакшы тандоо болушу мүмкүн эмес. Иттердин чийки азыгына өтүүдөн мурун ветеринарыңыз менен сүйлөшүшүңүз керек, анткени кээ бир чийки диеталарда итиңиздин ден соолугун сактоо үчүн керектүү бардык азыктар жок болушу мүмкүн.
Бул жерде АКШда жогорку басымда кайра иштетилген өнүмдөрдү саткан ит азыктарын чыгарган кээ бир компаниялар жана алардын өнүмдөрү:
- Stella жана Chewy's супер уй эт аралаштыргычтары тоңдурулган кургатылган чийки ит тамактары
- Merrick Backcountry тоңдурулган кургатылган чийки дансыз тооктун эти жок Улуу түздүк кызыл рецепт уй эти, козу жана коён менен чоң оюндун рецепти
- Инстинкт тоңдурулган чий чаккан дансыз капассыз тооктун рецепти.
Иттердин азыгын жогорку басымда иштетүүнүн артыкчылыктары
Иттин азыгын жогорку басымда иштетүүнүн эң чоң артыкчылыгы - бул иттин тамак-ашын ысытпай же бышырбастан зыяндуу бактериялардын деңгээлин азайтат.чийки ит тамак жактоочулары иттер алардын ата-бабалары, чийки эт жеген окшош диета пайда деп эсептешет. ГЭС бул диетаны тамак-аш коопсуздугу боюнча бүгүнкү күндөгү тажрыйбаларды сактоо менен мүмкүн кылат.
Жогорку басымда иштетүүнүн экинчи артыкчылыктары да бар. ГЭС азыраак же консерванттарсыз ит тамактарынын сактоо мөөнөтүн 10 эсеге узартат. Бул продуктунун бүткүл жашоо циклинде азыраак тамак-аш калдыктарын жаратат. Өндүрүүчүлөр ингредиенттин бузулушун азайтат, чекене сатуучулар тамак-ашты текчеде узакка сактай алышат жана сизде итиңизге тамак берүү үчүн көбүрөөк убакыт болот.
ГЭСтен иттер гана пайда көрүшпөйт. Чийки эт менен иштеген адамдар ГЭС азайткан зыяндуу бактериялардан, анын ичинде листерия, сальмонелла жана E. coli менен ооруп калышы мүмкүн. Жогорку басымда иштетүү үй жаныбарлары менен алардын ээлеринин ооруп калышынан сактайт.
Иттердин азыгын жогорку басымда иштетүүнүн кемчиликтери
Жогорку басымда иштетүү "натыйжалуу, бирок ал кемчиликсиз эмес", - дейт PetMD адистеринин айтымында. Ботулизмге жооптуу бактериялар басымга туруштук бере алат.
Чийки диета ышкыбоздору ГЭС зыяндуу бактерияларды гана толтурбастан, пайдалуу бактерияларды жана ферменттерди да азайтып же жок кыларын белгилешет. Мындай кемчиликке карабастан, чийки этти колдонуп, өзүңүздүн чийки диетаңызды түзүү аракетине караганда, итиңизге ГЭСтен өткөн коммерциялык ит азыгын берүү коопсузураак.
Көп берилүүчү суроолор (КБС)
ГЭС пастеризациялангандайбы?
Бул башаламандыктарды жаратса да, кээ бир булактар ГЭСти “муздак пастеризация” деп аташат. Бирок жогорку басымдагы иштетүүдөн айырмаланып, пастеризация тамак-аш жана суусундуктардагы зыяндуу бактерияларды жок кылуу үчүн жылуулукту колдонот. Мисалы, АКШда сатылган пастерленген сүт Фаренгейттин 145 градуска чейин ысытылат жана ал температурада 30 мүнөт кармалат.
Жогорку басымдагы иштетүүнү ким ойлоп тапкан?
Жогорку басымда иштетүү узак тарыхка ээ.1600-жылдары француз окумуштуусу Блез Паскаль басымдын суюктуктарга тийгизген таасирин изилдеген. Паскалдын ачылыштары көбүрөөк изилдөөгө түрткү болду. 1900-жылдардын башында илимпоздор жогорку басым бактериялардын айрым түрлөрүн өлтүрөрүн билишкен. Түндүк Америкада ГЭСтин биринчи жабдуулары 1996-жылы ишке киргизилген. HHP Паскалдын урматына "Паскализация" деп да аталат.
Иттердин чийки тамактары иштетилеби?
Катуу аныктама боюнча, кайра иштетилген тамак – бул баштапкы абалынан өзгөртүлгөн ар кандай тамак-аш. Иттердин ГЭСтен өткөн чийки азыгы техникалык жактан “иштелген”.
Иштелген деген сөз адамдын диетасында жагымсыз каралат, анткени ал көбүнчө калориялуу, аш болумдуулугу аз тамактарга теңелет. Ооба, сода жана момпосуй кайра иштетилет, бирок тоңдурулган брокколи жана консерваланган шабдалы да ошондой. Мындай терс пикир үй жаныбарларынын азык-түлүк рыногуна да кирип кетти. АКШда коммерциялык түрдө сатылуучу иттердин тамак-ашы кандайдыр бир жол менен иштетилген - жылуулук же жогорку басым менен - аны колдонуу үчүн коопсуз кылуу үчүн.
Тыянак
Жогорку басымда иштетүү чийки жана “жеңил бышырылган” ит тамактарында жана тамактарында болушу мүмкүн болгон зыяндуу бактерияларды өлтүрөт. ГЭС патогендерди жок кылуу үчүн жылуулукту колдонгон термикалык иштетүү ыкмаларына альтернатива болуп саналат. Кээ бир булактар ГЭСти паскализация же муздак пастеризация деп аташат. Жогорку басымда иштетүү ит ээлерине үй жаныбарларын чийки диета менен азыктандырууга мүмкүндүк берет, ошол эле учурда алардын листерия, сальмонелла жана E. coli менен жугуу коркунучун азайтат.
